Взаимоотношения между деятельностью, отношением и знаниями сотрудников о безопасности пищевых продуктов в казахстанских гостиницах

  • Н. Шанлыер
  • Д. Келесбаев
  • A. Абубакирова

Аннотация

Целью данного исследования является определение и сравнение деятельности, отношения изнаний в области безопасности пищевых продуктов в гостиницах Казахстана и изучение влиянияэтих детерминант друг на друга. С этой целью был проведен опрос 256 различных должностныхлиц отеля. Полученные данные проанализированы с использованием описательной статистики имоделирования структурных уравнений. В результате установлено, что отношение сотрудниковк безопасности пищевых продуктов не оказывают существенного влияния на безопасностьпищевых продуктов. Тем не менее, существует тесная связь между поведением и действиями,связанными с безопасностью пищевых продуктов, и средняя связь между знаниями и действиями,связанными с безопасностью пищевых продуктов. Следовательно, знания, действия и поведениеработника являются очень важными факторами, на которые следует обратить внимание дляобеспечения безопасности пищевых продуктов на предприятиях. Таким образом, необходимопроводить соответствующее обучение и семинары с учетом ситуации, сложившиеся с каждымсотрудником гостиницы.
Как цитировать
ШАНЛЫЕР, Н.; КЕЛЕСБАЕВ, Д.; АБУБАКИРОВА, A.. Взаимоотношения между деятельностью, отношением и знаниями сотрудников о безопасности пищевых продуктов в казахстанских гостиницах. Вестник КазНУ. Серия Экономическая, [S.l.], v. 125, n. 3, p. 108-116, sep. 2018. ISSN 2617-7161. Доступно на: <https://be.kaznu.kz/index.php/math/article/view/2003>. Дата доступа: 27 feb. 2021